Огородник
Назад

Чатни из яблок на зиму

Опубликовано: 28.03.2020
Время на чтение: 6 мин
0
7

Яблочное варенье с кусочками яблок

Это варенье по вкусу напомнит шарлотку, из указанного количества ингредиентов получится небольшая баночка в 250 мл. 

Вам понадобится:

  • 2 стакана очищенных и нарезанных кусочками яблок;
  • 1/3 стакана сахара;
  • небольшая палочка корицы;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 1 ч.л. лимонной цедры;
  • сок половины лимона.

Все ингредиенты выложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Затем понизьте огонь до медленного и варите до мягкости яблок 20-30 минут. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закрутите крышками.

В состав этого необычного варенья входят не только грецкие орехи, но еще коньяк, лавровый лист, цедра и сок лимона. Надо очистить и нарезать яблоки, да проварить с другими ингредиентами дважды по 15 минут. Вкус - потрясающий! Попробуйте!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из яблок и грецких орехов {amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;

Смотрите, как приготовить варенье из имбиря, апельсина и яблока {amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;

Что это за блюдо

Чатни – это традиционный индийский соус, который стал популярен во всем мире благодаря его гармоничному сочетанию со многими блюдами.

Единого рецепта восточного соуса не существует. Он может быть приготовлен из любых фруктов, ягод или овощей, но с обязательным добавлением различных приправ и специй. Как говорят знатоки, настоящее чатни непременно должно быть и острым, и сладким одновременно.

Яблочное чатни – это самый подходящий вариант для наших российских условий. Его еще называют пряным или острым джемом.

Этапы приготовления

Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками.

Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и нарезать небольшими кубиками.

Лук также нарезать кубиками.

Лук также нарезать кубиками.

Изюм промыть в горячей воде. Соединить яблоки, лук, изюм.

Предлагаем ознакомиться  Что будет если съесть зубчик чеснока

Изюм промыть в горячей воде. Соединить яблоки, лук, изюм.

Добавить по одной чайной ложке специй, соль и сахар, перемешать.

Добавить по одной чайной ложке специй, соль и сахар, перемешать.

Переложить чатни из яблок в контейнер хлебопечки, влить яблочный уксус и воду, добавить острый перец. Установить контейнер в хлебопечку, выбрать режим "варенье" и включить хлебопечку*.

Переложить чатни из яблок в контейнер хлебопечки, влить яблочный уксус и воду, добавить острый перец. Установить контейнер в хлебопечку, выбрать режим {amp}quot;варенье{amp}quot; и включить хлебопечку*.

*При приготовлении чатни из яблок на плите его следует варить на медленном огне в толстостенной кастрюле 1-1,5 часа, постоянно помешивая.

Готовый чатни из яблок горячим разлить в банки, остудить и хранить в прохладном месте.

Готовый чатни из яблок горячим разлить в банки, остудить и хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Яблочное варенье с кусочками яблок

Чатни может состоять из целых кусочков фруктов или иметь форму пюре, которая придается с помощью блендера. По консистенции соус бывает как жидким, так и в виде густого джема.

Приготовить его можно двумя способами: горячим (с варкой) и холодным (без варки):

  1. В первом случае фрукты моют и режут дольками или кусочками. Затем выкладывают в глубокую кастрюлю, добавляют уксус и специи и варят на медленном огне до нужной консистенции. Далее снимают с огня, измельчают в блендере или оставляют кусочками.
  2. Во втором случае смешивают все ингредиенты и измельчают блендером до однородного состояния.

Важно знать, что яблочное чатни не то блюдо, которое едят сразу же после приготовления. Неповторимый аромат и вкус оно приобретает спустя некоторое время.

Закатка яблок в сиропе на зиму

Если у вас много яблок и вы хотите быстро и просто их консервировать на зиму, то этот рецепт - для вас! Яблоки помоем, разрежем пополам, выберем сердцевину и сложим в банки. Останется только залить сиропом из воды и сахара со щепоткой корицы. Такие яблочки хороши для украшения пирогов, в качестве легкого десерта со взбитыми сливками, а еще вы сможете развести сироп и сделать компот!

Рецепт закатки яблок на зиму с фото {amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;

Чатни из свеклы и яблок

Пряный соус из простых ингредиентов (свекла, яблоки, лук, имбирь, сахар и специи) можно подать к мясным блюдам, птице, как самостоятельную закуску, когда хочется чего-то яркого, пряного, сладкого, но с кислинкой. Ингредиенты чистим и нарезаем, засыпаем на полчаса сахаром, а потом варим на медленном огне еще около часа. Останется разложить по баночкам и охладить. Чудесный соус к зимним праздникам!

Предлагаем ознакомиться  Лекарственные травы от кашля для детей до 3 лет

Рецепт на зиму выглядит следующим образом:

  • Яблоки (желательно кислых или кисло-сладких сортов) – 2 килограмма.
  • Репчатый лук – 4 луковицы.
  • Изюм – 200 граммов.
  • Свежий имбирь (корень) – примерно 3 см.
  • Чеснок – три зубчика.
  • Перец острый чили – два стручка.
  • Лимон – один среднего размера.
  • Уксус яблочный – 150 мл.
  • Сахар (лучше тростниковый) – две трети стакана.
  • Душистый перец (горошек) – 10 штук.
  • Карри в порошке – одна-две ложки чайные.
  • Семена горчицы – ложка чайная.

Порядок приготовления:

  1. Подготовка продуктов. Яблоки вымыть, срезать кожуру, удалить семечки с сердцевиной, нарезать кубиками небольшого размера. У перца чили отрезать хвостик, вынуть семена и нашинковать его ножом (любителям поострее семена можно не вынимать). Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Имбирь очистить от кожицы, промыть, натереть на терке. Несколько раз промыть изюм, залить водой и дать немного постоять. Лимон вымыть, счистить с него цедру, разрезать напополам и выжать сок (без мякоти и косточек). Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать ножом.
  2. На дно кастрюли выложить яблоки с луком, высыпать в них имбирь, чеснок, острый перец и лимонную цедру, хорошо смешать. Влить лимонного сока, уксуса и добавить изюм, с котрого предварительно слить воду. Затем – сахар, карри, душистый перец и горчицу. Поставить кастрюлю на огонь, варить при постоянном помешивании деревянной ложкой примерно час. За это время соус должен изменить цвет, стать густым, а яблоки – развариться.
  3. Банки простерилизовать и разложить по ним горячее яблочное чатни, только что снятое с плиты. Крышки прокипятить и плотно закрыть ими банки с соусом и накрыть. Когда они остынут, убрать в холодильник или погреб.

С баклажанами

Чтобы приготовить яблочное чатни с баклажанами, потребуются следующие продукты:

  • Кисло-сладкие яблоки – две штуки.
  • Баклажаны – 800 г.
  • Головка чеснока среднего размера.
  • Томаты – 400 граммов.
  • Сахар – 1 л. столовая с горкой.
  • Соль – 1 л. столовая с горкой.
  • Перец острый – два стручка.
  • Кинза – один пучок.
  • Яблочный или столовый уксус – соответственно три или две столовые ложки.
  • Масло растительное без запаха – четыре столовые ложки.
  • Кориандр горошком – три чайные ложки с горкой.
  1. Вымыть баклажаны, снять с них кожуру, нарезать кубиками (около 2 см).
  2. Налить в сковороду растительного масла, выложить туда баклажаны и обжаривать до золотистого оттенка. После этого снять с плиты и дать остыть при комнатной температуре.
  3. Вымыть яблоки, очистить их от кожуры, сердцевину вместе с семенами удалить, нарезать кубиками. Выложить их к баклажанам и поставить на плиту. Тушить семь минут на малом огне при постоянном помешивании.
  4. Накрыть яблоки и баклажаны крышкой и продолжать тушить на маленьком огне около получаса.
  5. Измельчить с помощью блендера кинзу, чеснок, перец и кориандр. Полученную смесь выкладывают в сковороду к яблокам и баклажанам, как следует перемешивают, закрывают крышкой, тушат еще примерно 20 минут.
  6. В емкость с соусом добавляют соль, уксус и сахар, продолжают тушить, постоянно помешивая, еще десять минут, но без крышки.
  7. Снимают с плиты, когда остынет, перекладывают в банки и убирают в холод на хранение.
, ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector